Значение витаминов B1 B6 B9 B12 C A E D

Витамины — это незаменимые вещества, которые не дают энергии, но без которых организм не может превращать еду в топливо, строить ткани и защищаться от болезней. Большинство из них не синтезируется в теле, поэтому должны поступать с пищей.

Витамины группы B (Нервная система и энергия)

Это главные «инженеры» обмена веществ и защитники нервной системы.

B1 (Тиамин) — «Витамин бодрости»

• Главная роль: Ключ к запуску энергетических станций клеток. Без него углеводы не превращаются в энергию.
• Для чего нужен: Поддержание работы сердца, нервной системы, мышц и кишечника.
• При дефиците: Болезнь бери-бери (поражение нервов, параличи, сердечная недостаточность), раздражительность, ухудшение памяти.

B6 (Пиридоксин) — «Антидепрессант»

• Главная роль: Участвует в синтезе «гормонов счастья» — серотонина и дофамина, а также гемоглобина.
• Для чего нужен: Правильная работа мозга, настроение, аппетит, сон, иммунитет.
• При дефиците: Депрессия, судороги (особенно у детей), дерматит, трещины в уголках рта.

B9 (Фолиевая кислота) — «Витамин новой жизни»

• Главная роль: Создание новых клеток и синтез ДНК.
• Для чего нужен: Критически важен во время беременности для предотвращения дефектов нервной трубки плода. Отвечает за рост и развитие, заживление тканей.
• При дефиците: Анемия, утомляемость, депрессия. У беременных — выкидыши и тяжелые пороки развития ребенка.

B12 (Кобаламин) — «Красный витамин»

• Главная роль: Единственный витамин, содержащий кобальт. Отвечает за созревание эритроцитов и синтез миелиновой оболочки нервов (как изоляция у проводов).
• Для чего нужен: Предотвращение анемии, память, координация движений.
• Важный нюанс: Есть только в животной пище. Веганы без добавок обречены на тяжелый дефицит, который долго маскируется, но может привести к необратимому слабоумию и параличу.

Витамин C (Аскорбиновая кислота) — «Защитник»

• Главная роль: Мощный антиоксидант и «цемент» для соединительной ткани (синтез коллагена).
• Для чего нужен: Упругость кожи, крепкие сосуды, быстрое заживление ран, усвоение железа из растений, сильный иммунитет.
• При дефиците: Цинга (кровоточат десны, выпадают зубы), синяки при малейшем нажатии, вялость. Человек, в отличие от животных, не умеет синтезировать C сам.

Витамин A (Ретинол) — «Зрение и кожа»

• Главная роль: Основа зрительного пигмента (родопсина), позволяющего видеть в сумерках.
• Для чего нужен: «Ночное» зрение, обновление слизистых оболочек, барьер от инфекций, молодость кожи.
• При дефиците: «Куриная слепота» (человек слепнет в темноте), сухость глаз (риск язв), шелушащаяся кожа.
• Форма: Содержится только в животных продуктах. В моркови — бета-каротин, провитамин A, который организм еще должен превратить в ретинол.

Витамин E (Токоферол) — «Хранитель молодости»

• Главная роль: Главный жирорастворимый антиоксидант, защищает клеточные мембраны от разрушения.
• Для чего нужен: Защита сердца и сосудов от старения, репродукция (фертильность), здоровье кожи и волос.
• При дефиците: Мышечная слабость, нарушение координации, гемолиз эритроцитов, бесплодие. В продуктах дефицит редок, чаще возникает при нарушении всасывания жиров.

Витамин D (Кальциферол) — «Король иммунитета и костей»

• Главная роль: Это скорее гормон, чем витамин. Регулирует более 2000 генов.
• Для чего нужен: Без него не усваивается кальций. Строительство скелета, крепость костей, сила мышц, настроение, мощнейшая поддержка иммунитета (защита от вирусов и бактерий).
• Как получить: Синтезируется в коже под солнцем (УФ-лучи).
• При дефиците: У детей — рахит (размягчение и искривление костей). У взрослых — боли в костях, остеопороз, частые депрессии и болезни. Дефицит поголовный в северных широтах.

Схема для запоминания:

• Энергия и нервы: B1, B6, B12
• Новая жизнь и клетки: B9, B12
• Иммунитет и кожа: C, A, D
• Защита от старения: E, C
• Кости: D, A (баланс)